事業案内

イデカフェの珈琲焙煎技術指導(焙煎研修)

2週間みっちりコース/12日 料金:1名様150万円、2名様の場合195万円

:コーヒーの基本知識、コーヒー味覚研修、コーヒー焙煎技術論、実地焙煎研修などが含まれます。

1週間ショートコース/6日 料金:1名様90万円、2名様の場合120万円

:コーヒーの基本知識、コーヒー味覚研修、コーヒー焙煎技術論、実地焙煎研修などが含まれます。

一回の指導は、2名様までとさせて頂きます。昼食費は、費用に含まれます。昼食以外の食事、宿泊費は、含まれません。ご宿泊は、新鎌ヶ谷駅前の東横インを御利用頂けます。焙煎技術指導内容は、個人様のそれぞれのご事情をお聞きした上で、更に細かな調整も可能な限りさせて頂きます。焙煎研修をご希望の方は、お気軽にお問い合わせください。(株)イデカフェ本社 047-401-6718

焙煎機選び

カフェ、コーヒー専門店で、独立開業を目指す皆様へ、焙煎機購入後の焙煎技術をサポート致します。より差別化をするために、より競争力を持たせる為に、あなたのお店には、焙煎機の導入が、大いに役立ちます。ご来店のお客様には、ご来店の度に、炒り立てのコーヒーの香りを体感して楽しんで頂く、本当に店の特徴付けには、大切なことです。焙煎機の種類も、店舗の規模、お店の特徴、顧客ニーズにより色々なタイプに分かれます。それぞれのお店の特徴に合わせた焙煎機選びも大切です。イデカフェでは、店のオーナー様のご希望をお聞きして、お店に合った焙煎機選びします。また、将来の需要拡大も見込んだ焙煎機のサイズ選びもイデカフェの実践に合った経験の中から、焙煎コーヒー専門店ニーズ、カフェレストランニーズ、業務用卸しニーズに合った焙煎機を親身になって、ご一緒にお選び致します。

焙煎技術指導

焙煎機の購入後にもっとも悩むことが、実際の焙煎機を使った焙煎技術の習得です。趣味として、手網、200g前後の手回し焙煎装置200g前後の電気自動焙煎機と違って、本格的な業務用焙煎機は、しっかりとしたコーヒーの知識が、必要とされます。水洗式、非水洗式のアラビカ豆、ロブスタ種の豆など、それらコーヒーの特徴は、多種多様でさまざまです。しっかりとしたコーヒーの基本知識と、しっかりとした焙煎の技術があってこそ、貴店の大切なお客様を「うん、おいしい!いい香りだね!」とご満足させ、しっかりと定着したリピーターのお客様づくりが、可能と成ります。自己流で焙煎を始めて、お客様が納得される品質に到るまでの間、お客様が、サイレントクレーマーとして去られてしまうケースは、たくさんあります。開店後、あなたの焙煎するコーヒーに期待を膨らませてご来店されるお客様をしっかりと獲得するためにも、基本に則った焙煎技術の習得を、是非、お薦め致します。実際の焙煎機を使った焙煎研修を始める前に、コーヒー総論、コーヒー産地、コーヒーの抽出の仕方、コーヒーの歴史などを学んで頂きます。そして各産地、ブレンド、焙煎度別のカップテイスティング、そして、大型30kg焙煎機の焙煎工程の見学を経て、初めて富士ローヤル5キロ機を使った実際の焙煎研修が、開始されます。全工程は、約2週間を必要と致します。(研修日は、12日)まったく初めての方も、この2週間の研修で、見違えるほど立派な珈琲焙煎マイスターと成られます。独立を計画の方、是非、この珈琲焙煎技術指導(焙煎研修)を受けてみませんか。

研修風景

神奈川県福祉施設様
イデカフェ本店での、珈琲焙煎技術研修2014年9月